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藥膳養(yǎng)生湯

2019-10-23

 大碧頭旅游開(kāi)發(fā)有限公司下設(shè)的餐飲部在開(kāi)業(yè)之后將負(fù)責(zé)稻田餐廳及全日制餐廳的經(jīng)營(yíng)以及管理,餐廳營(yíng)業(yè)過(guò)程中,面對(duì)具有各種不同口味的客人,我們也將提供各類菜系以滿足不同客人的需要。而今人們提得最多的就是養(yǎng)生的話題,上個(gè)月簡(jiǎn)單地列舉了幾種常見(jiàn)的不同的藥膳,這個(gè)月繼續(xù)為大家介紹藥膳中的養(yǎng)生湯的做法以及功效。

      藥膳湯是依據(jù)“藥食同源”的理論,遵循因人而異、因病而異、因時(shí)而異的原則,全面、綜合、靈活地應(yīng)用藥膳食療方,將內(nèi)容按照因人而異的原則,分為青少年藥膳、中年男性藥膳、中年女性藥膳、老年人藥膳、孕產(chǎn)婦藥膳;按照因時(shí)而異的原則,分為春、夏、秋、冬四季的養(yǎng)生藥膳;又按照因病而異的原則,分為常見(jiàn)慢性病藥膳、呼吸系統(tǒng)疾病藥膳、消化系統(tǒng)疾病藥膳、泌尿生殖系統(tǒng)疾病藥膳、神經(jīng)系統(tǒng)疾病藥膳、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病藥膳。藥膳湯有治療疾病、養(yǎng)生保健的作用,同時(shí)也可以用于美容減肥等。



例:一、西洋參鴨肉湯

原料:西洋參片1/4勺、鴨肉600克、胡蘿卜400克、姜1塊、鹽胡椒粉適量,清水。

步驟:

1、鴨肉切塊,加入姜、清水,大火煮開(kāi),撈出鴨肉備用。

2、胡蘿卜洗凈切塊,加入料理機(jī),打成茸狀備用。

3、另起一鍋,加入鴨肉、西洋參、胡蘿卜茸,適量清水,大火煮開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)文火煮到鴨肉軟爛。

5、最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。



二、氣血雙補(bǔ)藥膳湯


材料:脊骨500克、紅棗6顆、枸杞50克、黨參30克、黃芪50克、桂圓肉30克、干貝5粒、食鹽1茶匙。

做法:

1、準(zhǔn)備好所需的藥材和干貝。

2、所有材料洗凈放入鍋中加水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

3、脊骨洗凈飛水撈出。

4、將已經(jīng)飛水的骨頭放入鍋中和藥材一起燉約1小時(shí)。


5、燉好的藥膳湯可以開(kāi)吃啦。


三、藥膳豬肚湯

材料:豬肚適量、排骨適量、番薯粉適量、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許。

做法:





1、用番薯粉洗豬肚最簡(jiǎn)單有效。

2、要不停的揉搓。

3、反復(fù)幾遍,然后用清水洗干凈。

4、洗完外面要翻面洗,里面的膜和油脂去除,用鹽搓洗(可殺菌),鹽不可太多以免太咸。

5、處理干凈后要冷水下鍋。

6、把豬肚煮一下,再用來(lái)煲湯。

7、煮好的豬肚切絲。

8、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入)。

9、加入排骨。

10、煲3小時(shí)左右即可加鹽調(diào)味。